Whisky Nhật

Điểm khác biệt giữa whisky Nhật với whisky Scotland
Ở Nhật chỉ có 7 nhà máy chưng cất rượu whisky, thế nhưng sự đa dạng trong phong cách làm rượu bất ngờ đến kinh ngạc. Tất cả các cơ sở này đều có chung đặc điểm giống với whisky Scotland do whisky Nhật ủ bằng mạch nha nhập từ Scotland - thứ nguyên liệu tốt nhất mà cũng rẻ nhất.

Nhưng whisky do nhật sản xuất vẫn có nhiều khác biệt khác bởi không giống như cách người Scotland hay làm. Người Nhật không trộn single malt của các nhà máy chưng cất rượu khác nhau với nhau. Thay vào đó, mỗi cơ sở chưng cất thường tự làm ra nhiều dòng single-malt bằng cách sử dụng các bình nấu rượu cổ điển bằng đồng và thùng gỗ riêng biệt.

Whisky Nhật không chỉ là các chai rượu Scotland mang mác "Made in Japan". Whisky Nhật ngon, khác biệt dựa trên tính đồng điệu và sự chính xác, hay đúng hơn là phảng phất chất thiền nhiều hơn là nét vị cứng cáp đặc trưng của whisky Scotland. Thậm chí ở Nhật, những chai whisky Nhật hảo hạng nhất rất khó tìm, nhưng chúng đáng để người ta bỏ công sức ra kiếm tìm.

Whisky Nhật nấu bằng than
Những loại whisky đun bằng than thường thơm hơn, dịu hơn, có cấu trúc mềm hơn whisky Scotland. Tại các nhà máy chưng cất, các bình nấu rượu cổ điển vẫn được đun bằng than đá để bốc hơi, đây là yếu tố khiến hương vị của whisky Nhật này nồng đậm hơn và vương mùi than.

Thêm vào đó, cơ sở sản xuất sử dụng các thùng gỗ sồi Nhật (Mizunara) trong quá trình làm rượu, mang lại thứ mùi hơi giống hương trầm pha mùi gỗ đàn hương. Khí hậu và thổ nhưỡng của nơi đặt các cơ sở chưng cất rượu cũng là những yếu tố có tác động chủ chốt. Whisky Nhật cao cấp được nấu ủ ở những vùng đất cao hơn thường có vị gắt và vị thanh rất rõ.

Sự chứng nhận toàn cầu sản phẩm whisky do Nhật sản xuất
Câu chuyện về nước Nhật làm ra thứ whisky đẳng cấp thế giới bắt đầu từ năm 1918, khi nhà hóa học Masataka Taketsuru du hành tới Scotland để khám phá bí mật liên quan tới nghề nấu rượu ở đất nước này. Nhưng sự công nhận và hưởng ứng toàn cầu dành cho whisky Nhật chỉ bắt đầu từ thế kỷ 21.

Người tiêu dùng thế giới biết nhiều đến whisky do Nhật sản xuất từ bộ phim "Lost in Translation"  công chiếu năm 2003 của nữ đạo diễn Coppola. Mục đích là quảng cáo cho hãng whisky Suntory. Một cảnh trong phim có nhắc đến dòng rượu whisky Hibiki 17 tuổi của hãng Suntory.

Hiện nay, các thương hiệu rượu whisky Nhật tiêu thụ mạnh ở 130 quốc gia, vùng lãnh thổ trên toàn cậu. Thậm chí ở nhiêù quốc gia như ở Mỹ người ta mở riêng những quán bar, club phục vụ 100% rượu Nhật.